如果你是肉食主義者，又或常在PTT Food版出沒，你對Ruth's Chris這名字一定不陌生
當然，身兼以上特質，能進Ruth's Chris大快朵頤一番一直是我自品嚐過阿吉師之後的一大願望
無奈其高貴身價總讓人望門興嘆
而今，三分熟、12oz的沙朗就躺在面前
表面烤的微焦，切面呈漂亮的粉紅色..
大口咬下鮮嫩肉汁在口中四射散開
不過其實這不是Ruth's Chris的牛排
花大概1/6的錢就可以自己在家享用鮮嫩高級牛排囉！
首先是選肉，去costco買美國牛排
沙朗的話大概三塊1000g賣750，也就是一大塊12oz左右250
不要冷凍，要吃的時候直接從冷藏室拿出來
兩面適量抹點黑胡椒跟鹽巴，放著醃一下
然後熱鍋
挑個鐵或不鏽鋼的平底鍋不要加油直接空鍋大火熱5~10min
這樣會有點傷鍋做好心理準備吧！
牛排下鍋前兩面塗點橄欖油
肉一丟下去煙會狂大
所以窗戶打開抽油煙機開最強，電風扇也對外面狂吹
依照不同火力跟鍋子及熱鍋時間翻面時間也不太一樣
這次做熱鍋15min....第一面烤了4分鐘稍微過焦
第二面大概不到三分鐘就起鍋了
總之隨時注意表面狀況，有點焦就翻面
如果想吃熟一點可以兩面都微焦封住肉汁之後再丟進烤箱烤一下
最後裝盤囉
可以灑點香料調味
其實光吃原味就超棒囉
不過12oz沙朗吃到後半可能會稍嫌油膩
可以調點醬汁配著吃
不然就多點人share吧
當然，身兼以上特質，能進Ruth's Chris大快朵頤一番一直是我自品嚐過阿吉師之後的一大願望
無奈其高貴身價總讓人望門興嘆
而今，三分熟、12oz的沙朗就躺在面前
表面烤的微焦，切面呈漂亮的粉紅色..
大口咬下鮮嫩肉汁在口中四射散開
不過其實這不是Ruth's Chris的牛排
花大概1/6的錢就可以自己在家享用鮮嫩高級牛排囉！
首先是選肉，去costco買美國牛排
沙朗的話大概三塊1000g賣750，也就是一大塊12oz左右250
不要冷凍，要吃的時候直接從冷藏室拿出來
兩面適量抹點黑胡椒跟鹽巴，放著醃一下
然後熱鍋
挑個鐵或不鏽鋼的平底鍋不要加油直接空鍋大火熱5~10min
這樣會有點傷鍋做好心理準備吧！
牛排下鍋前兩面塗點橄欖油
肉一丟下去煙會狂大
所以窗戶打開抽油煙機開最強，電風扇也對外面狂吹
依照不同火力跟鍋子及熱鍋時間翻面時間也不太一樣
這次做熱鍋15min....第一面烤了4分鐘稍微過焦
第二面大概不到三分鐘就起鍋了
總之隨時注意表面狀況，有點焦就翻面
如果想吃熟一點可以兩面都微焦封住肉汁之後再丟進烤箱烤一下
最後裝盤囉
可以灑點香料調味
其實光吃原味就超棒囉
不過12oz沙朗吃到後半可能會稍嫌油膩
可以調點醬汁配著吃
不然就多點人share吧
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